Nutrición y dietas

||JavierV|| · 6 May 2014

Bueno, abro este tema para acompañar el tema del ejercicio, podemos matarnos en el gimnasio pero si no tenemos una buena alimentación no vamos a progresar mucho; como dicen por ahí "somos lo que comemos".

La idea es ir aportando información, datos, tips y despejar dudas sobre este tema. Yo sé que existe mucha información en internet pero muchos son foros extranjeros, creo que nada mejor que acá donde podríamos dar mejores consejos y hablar de cosas que sea accesible aquí en Colombia.

||JavierV|| · 6 May 2014

Comienzo con una pregunta, alguien ha comido quinoa? Que tal es?

Ice Wolf · 6 May 2014

Suerte con hilo. Sólo para tener cuenta:

http://nutricion.doctissimo.es/tras...o-comer-sano-se-convierte-en-un-problema.html

Y no lo digo por usted, es a manera general y de forma informativa.

leo911 · 6 May 2014

suscribiendo

sobre la quinoa/ quinua tengo algo de conocimiento de ella, para mi es un buen sustituto del arroz y otros cereales( no tiene gluten), bueno en realidad la quinua no es cereal, es una semilla, tiene alto porcentaje de proteína y su indice glucemico es bajo, por lo que es bueno para mantener una dieta saludable tendiente a rebajar de peso, lo mantiene con más energía y con mayor tiempo de saciedad,

DARTH WILL · 6 May 2014

Suscribiending ...
Por temas "deportivos" trato de controlar mi alimentación, ya q dicen q 30% es ejercicio y 70% restante alimentación ...
Así q quedare pendiente de la info del tema
Salu2

KYNTERO · 6 May 2014

Ese quinoa es fácil de conseguir?

maton1200 · 7 May 2014

KYNTERO dijo:
Ese quinoa es fácil de conseguir?

Si, en tiendas naturistas la he visto, yo compré una soplada/seca en el éxito, pero no creo que sea lo mismo que la normal, imagino que se pierde cierto valor nutricional.

Otro carb "bueno" que se ve mucho en internetz es el camote "sweet potato", eso si no se consigue aquí en ningún lado :S .

Considero que algunas pastas son muy buenas (no mas es ver la etiqueta nutricional, tienen proteína y fibra, no solo carb) por mas desprecio que le tenga mucha gente anti-carb, el problema es porcionarla adecuadamente.

||JavierV|| · 7 May 2014

Sweet potato tengo entendido que es batata, esa no se consigue?, en el Exito o algo. Pensaba que sería fácil :S

Pipe · 7 May 2014

leo911 dijo:
suscribiendo

sobre la quinoa/ quinua tengo algo de conocimiento de ella, para mi es un buen sustituto del arroz y otros cereales( no tiene gluten), bueno en realidad la quinua no es cereal, es una semilla, tiene alto porcentaje de proteína y su indice glucemico es bajo, por lo que es bueno para mantener una dieta saludable tendiente a rebajar de peso, lo mantiene con más energía y con mayor tiempo de saciedad,

no es por empezar una polémica ni nada por el estilo pero creo que acá estas equivocado ya que esta semilla NO PODRÍA sustituir el arroz, ya que tu explicas en tu comentario que tiene alto porcentaje de proteína y supongo que por lo que pones mas adelante de tendiente a rebajar de peso, sea bajo en carbohidratos, LO CONTRARIO al arroz, este tiene un alto contenido en carbohidratos y su nivel de proteína es bajo, así que la veo complicada en el caso de querer reemplazarlo, a menos que se desee NO ganar peso y mantenerse estable.

SPALEX_15 · 7 May 2014

Muchachos ustedes saben de algo para Aumentar de peso me es super dificil eso

leo911 · 7 May 2014

P

Pipe dijo:
no es por empezar una polémica ni nada por el estilo pero creo que acá estas equivocado ya que esta semilla NO PODRÍA sustituir el arroz, ya que tu explicas en tu comentario que tiene alto porcentaje de proteína y supongo que por lo que pones mas adelante de tendiente a rebajar de peso, sea bajo en carbohidratos, LO CONTRARIO al arroz, este tiene un alto contenido en carbohidratos y su nivel de proteína es bajo, así que la veo complicada en el caso de querer reemplazarlo, a menos que se desee NO ganar peso y mantenerse estable.

Precisamente en ese sentido lo decía, el arroz es un almidón, y si se quiere buscar una alternativa, la puede encontrar en la quinua o en el amaranto que son carbohidratos, aportan energía pero su "metabolización" es lenta y no sube los niveles de insulina.

Todo esto puede ser utilizado para ambos propósitos pero ppal / para bajar peso, el colesterol trigliceridos, formar tejido...

||JavierV|| · 7 May 2014

Lo interesante de la quinua es que veo que se puede comer tanto caliente como fría (he visto recetas de ensaladas), entonces es buena alternativa para llevarse al salir de la casa al trabajo o universidad.

SPALEX_15 dijo:
Muchachos ustedes saben de algo para Aumentar de peso me es super dificil eso

Pues diariamente toca comer más calorías de las que se queman, en teoría suena sencillo, pero así como para los que quieren bajar de peso es complicado dejar de comer, para uno delgado es difícil "obligarse" a comer más de lo acostumbrado.

Es importante claro no comer cualquier cosa, toca distribuir bien para que las calorías provengan de las proteínas, de los carbohidratos y de las grasas. Yo estoy recogiendo algo de info sobre esto para hacer un post más completo, pero se puede buscar en internet las bases de todo esto, sobre macronutrientes.

KYNTERO · 10 May 2014

Que diferencia hay entre el arroz integral y el parbolizado? Es mejor que consuma alguno de estos o la quinoa

Enviado desde mi Nexus 4 usando Tapatalk 2

||JavierV|| · 10 May 2014

KYNTERO dijo:
Que diferencia hay entre el arroz integral y el parbolizado? Es mejor que consuma alguno de estos o la quinoa

Enviado desde mi Nexus 4 usando Tapatalk 2

Acá hay una buena comparación en cuanto a macronutrientes: http://www.livestrong.com/es/arroz-integral-vs-info_7590/

Según el USDA, 1 taza de arroz integral cocido tiene aproximadamente 215 calorías, 5 g de proteínas, 1,75 g de grasa, 45 g de carbohidratos, 3,5 g de fibra y 1 g de azúcar natural. Una taza de quinua cocida tiene 220 calorías, 8 g de proteínas, 3,5 g de grasa, 39,5 g de carbohidratos y 5 g de fibra.

La quinoa tiene menos carbohidratos pero más proteínas y además aporta otros plus: magnesio, fósforo, hierro, potasio, zinc, calcio.

Un punto decisivo para escoger debe ser el sabor, yo todavía no he comprado y probado para ver que tal es.

Más info:
http://www.noticiascaracol.com/salud/video-291274-conoce-usted-la-quinua-y-sus-propiedades

sukebe · 11 May 2014

La quinoa es un excelente alimento, por todas las razones que han mencionado, yo la consumo semanalmente desde hace tiempo, y precisamente hoy tengo quinoa germinada lista para cocinar jeje:

Esto es algo muy importante a tener en cuenta en la preparación, el remojo y la germinación de los granos, ya que es necesario para obtener su máximo valor nutricional.

Aquí les comparto un video muy bueno de la preparación, es de Ronald Moscoso, que para mi es de las personas más sabias en todo lo relacionado con nutrición y dietas:

KYNTERO · 11 May 2014

Y no dijeron nada del arroz parbolizado

Enviado desde mi Nexus 4 usando Tapatalk 2

sukebe · 11 May 2014

KYNTERO dijo:
Y no dijeron nada del arroz parbolizado

http://grupotres.com.uy/sites/default/files/ventajas_de_consumir_el_arroz_parbolizado.pdf

Wikipedia dice que tiene un 80% del valor nutricional del integral. Es mucho mejor que el arroz blanco. Pero en mi opinión ningún arroz se compara con la quinoa.

SajoR · 11 May 2014

Arroz es arroz y tendrá carbohidratos, para los que seguimos dietas bajas en carb no es recomendable ningún tipo de estos

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leo911 · 11 May 2014

El arroz toca es con minimas porciones acompañados de buenos vegetales

maton1200 · 12 May 2014

SPALEX_15 dijo:
Muchachos ustedes saben de algo para Aumentar de peso me es super dificil eso

En bodybuilding.com muchos usan algo llamado "GOD" - gallon of milk / day, es decir, tomarse casi 4 litros de leche al día

,

que envidia haber nacido ectomorfo.

Respecto al arroz integral/parvolizado/marrón, se prefiere mas por lo que es carbohidrato complejo.

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