Bueno en respuesta a sus dudas:
1) existe un emulador de celular (la verdad hay muchos) es el winwap es lo basico para hacer pruebas de wml y php soporta graficos *.wbmp y ni hablar de las demas funcionalidades que tienen los celulares de hoy, bueno para pruebas simples esta bien.
2) el otro es utilizar el NetBeans 5.5 y se bajan el netbeans-mobility-5_5-win.exe (si sale otra version superior al 5.5 se bajan el modulo respesctivo de la version) bueno este modulo le permite hacer aplicaciones para mobiles, viene con un emulador simple que puede ser usado para realizar diversas pruebas.
3) aca se bajan el SDK para desarrollo de aplicaciones Symbian (240MB aprox) y con ello las plataformas para el sony ericcson y demas luego configuran el netbeans y listo tienen el emulador con juego y todo.
Ahora no me recuerdo mucho de este tema pues lo toke hace tiempo, cualquier duda me escriben a este correo.
juan.uchiha@gmail.com