Ahí tiene que analizar cuantos transcodes a la vez va a necesitar y que resolución y bitrates. Y donde va a estar el cuello de botella, que puede estar en tres partes, procesador, red y discos. También esta la parte de que si tiene la tarjeta de video correcta puede hacer un transcode por hardware.
Normalmente uno trata de que todo lo local funcione sin transcode y lo remoto hacerle transcode a bitrates que le aguanten con el upload que tenga su conexión. Para red local probablemente solo le salga bien teniendo el servidor en una red de 1GB. Si el cuello de botella es el disco tiene que pasar a hacer un RAID para multiplicar la velocidad, pero para esto es recomendable tener mínimo 4 discos. Y dependiendo de lo que necesite cualquier procesador de generación reciente le puede servir. Pero si le quiere hacer transcode a los de 4K si ya necesita una CPU mas monstruosa. Los passmarks aproximados son 2000 para 1080p, 12000 para 4K y 17000 para 4K-HDR. Y esto por cada stream, o sea que si quiere hacer 4 transcode simultáneos de 4K necesita montar un equipo muy decente. Estos valores son aproximados porque en realidad lo que importa es el bitrate, un video 1080p a 2000Mbs no es lo mismo que un 1080p a 10000Mbs, tanto el bitrate original como al que se va a transcodear influyen en la cantidad de procesador que se necesite.