Recetas para quienes les gusta cocinar

pablogro

Lanero Reconocido
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19 Dic 2004
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yo no se cocinar nada. pero por aca voy a tar, haber si encuentro alguito con q degustarme...
 

Sir Zion

Lanero Reconocido
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23 Oct 2005
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todo bien pri...

ASTRONOMO dijo:
:'( que triste no se tienen en cuenta a los vegetarianos :'( :S bueno yo solo decia que seria bacano unas cuantas reseticas vegetarianas bien nutritibas pero pues si no se puede no se puede :S


viejo no te pongas sad... ya te mando recetas vegetarianas:p
 

Sir Zion

Lanero Reconocido
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23 Oct 2005
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PARGO CHINITO CON COCO A LA MANERA
CARTAGENA VIEJA
Para 2 personas
Ingredientes
* dos pargos pequeños sin tripas, sin agallas,
_ sin escamas, de 225 gramos cada uno
* media taza de leche de coco clara
* un tomate maduro pelado y picado
* media cebolla roja pequeña picada o cebollín
* dos ajíes dulces o ají topito en pedazos pequeños
* unas pimientas de olor
* una pizca de cominos tostados y molidos
* sal al gusto
* el jugo de medio limón
* un chorro de vinagre
* aceite para freír el pescado
* media cucharadita de achiote
Preparación
Haga un par de cortes diagonales en el cuerpo de los pargos. Espolvoree un poco de sal y limón.
En una sartén semi profunda caliente aceite limpio. Fría los pargos hasta que queden crujientes, escurra y repose aparte.
Al momento de preparar la comida coloque una sartén grande con un poco de aceite vegetal. Sofría la cebolla, el ají dulce y el tomate. Condimente con el comino, sal y un chorro pequeño de vinagre. Ponga encima los pargos fritos, vierta la leche de coco, agregue las pimientas de olor y el poco de achiote.
Pruebe y rectifique la sal si es necesario. Tape la sartén, baje el fuego y termine de calentar unos quince o veinte minutos bañando el pescado con salsa.
Sirva con pequeños patacones de plátano verde, arroz blanco de manteca y ensalada de aguacate, cebolla y pepinos rociados con sal, limón y aceite de oliva
 

Sir Zion

Lanero Reconocido
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23 Oct 2005
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algo vegetariano

pasta de coco
Ingredientes

Crema de chocolate:
100 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 dl de agua
2 yemas
45 g de chocolate


Pastas:
75 g de almendras molidas
80 g de coco rallado
200 g de azúcar
2 claras de huevo
1/2 cucharadita de vainilla en polvo.

Pasos

Mezclar las almendras con el coco (dejar un poco en reserva) y el azúcar, agregar la vainilla y las claras de huevo.
Cuando se haya fomado una masa, formar bolitas colocándolas sobre un papel vegetal previamente engrasado.
Aplanarlas con una cuchara, pintar con agua la superficie y espolvorearlas con el coco restante.
Cocerlo en el horno a 180º C de 15 a 20 min. Retirarlas del horno, dejarlas enfriar y despegarlas del papel.
Crema:
Preparar un almíbar con el azúcar y el agua hasta formar una hebra floja, retirarlo del fuego, batir las yemas y añadir el almíbar caliente sin dejar de remover hasta que se enfríe y esté espumosa.

Ablandar la mantequilla y agregarla al preparado.
Por último agregar el chocolate derretido. Unir de dos en dos pastas con un poco de crema de chocolate.
 

Sir Zion

Lanero Reconocido
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23 Oct 2005
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PUBLIKEN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 

Sir Zion

Lanero Reconocido
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23 Oct 2005
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hola chicos desde hace tres semanas no han publicaod por favor publiken esa es la idea del foro....
 

Sir Zion

Lanero Reconocido
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23 Oct 2005
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existen varias salsas

las salsas son basicas y derivadas

las basicas:

BECHAMEL
DEMI GLACE
VELOUTE
TOMATE
MAYONESA
BEARNESA
HOLANDESA
VINAGRETA
------------------------------------------
y todas las que partan de estas salsas seran las derivadas
 

p|p3

Lanero Reconocido
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20 Sep 2006
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Jejejeje que buen foro, soy de los que piensa que defenderse en la cocina ayuda bastante con las mujeres, asi que ayudare a todos los laneros en su conquista :p. tratare de ir publicando receticas faciles y que descrestan a cualquier niña.

Mientras alguien sabe la receta para hacer un cheescake...
 
T

tiko.FCI

Guest
saber cocinar es algo muy chevere, como saber programar, haces las cosas como te gustan, con el toque q te hustan ;)

una receta rapida por si tienes mucha hambre y no hay nada en a casa:
-Busca 11.000 pesos mc/e
-Llama 5940099
-Pide un McCombo de tu preferencia
-Espera 10 minutos y listo

Suerte
 

Fozy

Lanero Reconocido
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7 Abr 2005
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Para mi parecer deberiamos empezar con lo basico recetas faciles y sencillas de la cocina por ejemplo las tostadas francesas que se preparan asi
pan tajado
huevo
sal o azucar depende lo que quieran
aceite para freir y ya
se preparan asi
se baten lso huevos hasta que esten homogeneos, luego tomamos el pan tajado y lo ponemos dentro del huevo batido hasta que se impregne bien luego se pone a freir con poco aceite y listo luego loe colaboro con otra receta
 

Sir Zion

Lanero Reconocido
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23 Oct 2005
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pechugas a la cordon Bleu (ble o Blu)

pechugas a la cordon bleu


dos pechugas de 200 gr
quezo mozarela 100 gr
jamon 4 tajadas
harina de trigo
agua 200 cc
miga de pan salado 300 gr
9 palillos de dientes
===============================
abres las pechugas sin partilas solo abrelas
las condimentas con sal y pimienta (al gusto)
haces tiritas con el quezo mozarela y las pones dentro
junto con el jamon
luego cierras con palillos de dientes las pechugas
las pasas por agua luego por harina de trigo (sin enpegostarlas)
luego por agua para retirarle un poco la harina y luego por la miga de pan(lo suficiente)
luego claientas aceita bastantico que queden un poco sumergidas las pechugas
y las vas dorando sin que se te queme la miga de pan

las pechugas se cortan en tajadas gruesas(si se kiere)
eso es todo lo acompañas con lo que quieras
 

bner

Lanero Reconocido
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12 Oct 2001
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algo vegetariano de verdad seria bueno ;) sin huevo ni leche

lo mejor son las hamburguesas de lentejas ;)
la preparacion es sencilla
lentejas:
remojas las lentejas el dia anterior , le sacas el agua las cocinas con un poco de sal por un corto tiempo (20min) , luego las licuas con pimento, cebolla y zanahoria, lo mezclas con migas de pan y listo al sarten , luego preparas la hamburguesa como quieras.
ten cuidado porque se desarma muy facil
o empanadas de carne de soya <3
luego digo como las hago
 

bner

Lanero Reconocido
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12 Oct 2001
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no esta bien o mal =P
sistema nervioso central lee =P y deduce tu.

huy soya tostada , remojar la soya con sal durante 8 horas y tostar como el mani =O <3el que lo haga me cuenta, receta personal =P
 

Fozy

Lanero Reconocido
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7 Abr 2005
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hoy les dejo una receta de una salsa vinagreta para una ensaladita bien simpatica y fácil

todos los ingredientes van en medidas aproximadas pues esta la apendi a hacer con el ojimetro

una medida de aceite de oliva extravirge
una medida de vinagre de frutas
una medida de viangre balsamico (conocido tambien como acceto balsamico)
nueces picadas
sal a gusto
pimienta recien molida

la preparación es fácil

lo primero es disolver la sar en el vinagre, pues en aceite no se disuelve uanves disuelta la sal aregamos en chorrito fino el aceite de oviva extravirgen hasta lograr una mezcla homogenea y luego le integramos el vinagre balsamico de igual forma hasta lograra una emulsion fluida en ese momento se pone la pimienta y las nueces -

es una vinagreta basica por ejemplo para usar en una mezcla de lechugas frescas ojala variadas y con berros y una carne o pollo asado y tolis a disfrutar
 

Fozy

Lanero Reconocido
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7 Abr 2005
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y ke paso hacemos cerrar el foro por falta de participacion? es solo una pregunta:alien:
 
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