Recetas para quienes les gusta cocinar

no, este es un foro a largo plazo, eventualmente mas gente lo vera y dejara su receta, este no es el tipo de foro que este activo 24/7 si ves ;)

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En desacuerdo total con lo de cerrar el foro, vale bien la pena continuarlo, como lo dice tiko es de largo plazo, recuerden que laneros es un sitio de "gomosos" a la tecnología y no de adictos a la cocina o a los temas cotidianos.
Se los digo yo que mi foro médico no es que vaya muy rápido.

De paso les dejo una receta

Costillas de cerdo oriental

1. 3 libras de costilla de cerdo magras
2. 1/2 piña
3. 1 tazas de azucar
4. 2 cebollas cabezonas picadas en cubos grandes
5. 2 pimentones (uno verde y uno rojo) picados en trozos grandes
6. 1/4 taza de vinagre
7. 1 taza de salsa de tomate
8. 1 taza de salsa de soya
9. 1/2 taza de harina de trigo
Preparación

sofreír las costillas hasta que esten bien doradas, escurrir y mantener aparte
cortar la piña en cubitos y cubrir con agua agregar la taza de azúcar y poner a hervir por unos 15 minutos.
Mezlar la salsa de soya, la salsa de tomate, el vinagre y la piña junto con el agua donde se hirvió, y poner a calentar a fuego bajo.
Diluir la harina de trigo en un poquito de agua y agregarla a la mezcla de salsas con lo que debe espesar.
Sofreír la cebolla y los pimentones con una cucharada de margarina hasta que ablanden y adicionar a la salsa.
Por último agregar las costillas de cerdo, tapar dejar en fuego bajo unos 30 minutos.

Disfrutenlo es una delicia y quedarán como unos reyes
 
arroz frito

INGREDIENTES

-1/4 de kilo de arroz de cocido y frio
-2 huevos poco batidos
-1/2 kilo de camarones cocidos y pelados
-1 ceboll
-1/4 de kilo de jamón en daditos
-2 cucharadas de aceite de maiz
-50 gramos de alverjas congeladas o en lata o cocinadas
-2 cucharadas de salsa de soya

PREPARACION

Echar la sal y la pimienta en los huevos
Cortar las cebollas en gajos, y el jamón en daditos
Calentar una cucharada de aceite en en una sartén grande
Echar los huevos y empujar hacia el centro la tortilla, mientras se ladea el recipiente para dejar que el huevo crudo se deslice por las paredes
Cuando esté casi cuajado rociarlo, de modo que parezcan huevos revueltos y pasarlo a un plato
calentar aceite y mantequilla en la sartén y moverlos para bañar el fondo y las paredes
echar la cebolla y saltearla hasta que empiece a volverse transparente
añadir el jamón y saltear durante 3 minutos
agregar el arroz y las alverjas y saltear durante tres minutos, hasta que todo el arroz esté caliente
agregar los huevos, la cebolleta , la salsa de soja y los camarones
calentarlo todo y servirlo
 
mini pizza personal

bueno esta es una receta un poco ms facil y como para un afan que se me ocurrio al ver ciertos programas y reunir ideas

para la pizza pues facil se compran panes pita o pan arabe, le ponemos pasta de tomate queso mozzarela y queso de ahi en adelante le pueden agregar por ejemplo jamon y maiz de lata, o aceitunas y queso gouda, y cuando salgan del horno aceite de oliva y a comer espero que les guste

saludos
 
Bueno aqui les va mi receta ULTRTA SECRETA ... cuatro tazas de agua , dos cucharadas de cafe molido, azucar .
prepa : hervir el agua luego colocar el cafe en un colador y pasar el el agua por este . endulzar al gusto y disfrutarlo ... esta es la mejor receta para estar a esta hora en mi pc ... pruebala , y si quieres acompañas con pandebono ,buñuelos, o galletas de sal .. mmm . . . bon a'petit . ja ja ja deli no ?
 
z!on dijo:
pechugas a la cordon bleu


dos pechugas de 200 gr
quezo mozarela 100 gr
jamon 4 tajadas
harina de trigo
agua 200 cc
miga de pan salado 300 gr
9 palillos de dientes
===============================
abres las pechugas sin partilas solo abrelas
las condimentas con sal y pimienta (al gusto)
haces tiritas con el quezo mozarela y las pones dentro
junto con el jamon
luego cierras con palillos de dientes las pechugas
las pasas por agua luego por harina de trigo (sin enpegostarlas)
luego por agua para retirarle un poco la harina y luego por la miga de pan(lo suficiente)
luego claientas aceita bastantico que queden un poco sumergidas las pechugas
y las vas dorando sin que se te queme la miga de pan

las pechugas se cortan en tajadas gruesas(si se kiere)
eso es todo lo acompañas con lo que quieras
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y donde se consigue un buen CORDON BLUE .. para amarrar las costillas ... perdon era bleu je je era solo una broma ... deben quedar deliciosas ... lo intentare y gracias z!on
nota: sigue adelante con el foro .. vale la pena
 
bueno hoy les dejo uan receta mas facil para empezar con salsas

esta es la base de cualquier salsa que es un caldo bien ricopara que la salsa sea una maravilla


tomen un litro y medio de agua fria, ponala al fuego y se le agrega pollo puede ser una pechuga o solo los huesos del pollo luego se ponen a medio picar apio, cebolla de las dos, ajo dos dientes y zanahoria; luego se deja hervir por lo menos una hora, para que tome todo el sabor y listo tienen la base de una salsa para acompañar cualquierplato:cool:
 
salsa de vino tinto

bueno jovenes, luego de mucho tiempo les dejo una receta de salsa de vino tinto, ideal para acompañar carnes en especial rojar claro uds puedn decidir si la hacen con vino blanco pues solo es cambiar el vino y ya

primero en una olla hacemos un caldo de carne con huesos de carne o un pedazo de carne que no vamos a comerla cantidad para unas 10 personas es asi un litor de caldo de carne hecho con la carne que les dije, o los huesos que pondremos en dos litros de agua fria junto con pedazos grandes de zanahoria, apio, cebolla de cabeza, un calvo de olor y un pedazito pequeño de canela, se deja hervir hasta que se reduzaca estre caldo a la mitad eso si toca a ojimetro.

cuando eso este, se cuela es caldo y se pone a hervir junto con una botella de vino tinto y se deja reducir esta mezcla mas o menos por 45 minutos a fuego bajo y tiene una slsa de vino tinto.

si en cambio quieren hacerla de vino blanco se dene reemplazar el caldo por caldo de pollo,y para darle mas consistencia a esta salsa se debe espesar con un poquito de maizena y a disfrutarla

oajala la practiquen y les guste:-p
 
Chimichurri

ajo 1 diente
oregano
laurel
perejil
aji molido
sal
aceite y vinagre

1 preparación
mezclar en el mortero todos los ingredientes,agregar 3 partes de aceite girasol por 1 de vinagre blanco, dejar macerar 2 o 3 dias y disfrutarlo


bueno esta es una receta facil para poder acompañar carnes rojas y de caza ojala les guste y si kieren mas recetas solo digan que si la se preeparar les ayudo sino se las consigo
 
¿Como se hace una buena salsa de ajo?

saludos, felicitaciones por el foro.
Una pregunta para los que viven en Colombia y han probado el sandwinch Cubano con su famosa salsa de ajo.

¿Alguien sabe como hacer esa salsa o algo parecido que quede igual de espesita y sabrosa? :-p

En verdad que me fascina esa salsa, aunque es un poco pesada y hay que comerla con precaucion por el olor a ajo... pero me fascina. Les agradeceria a los que sepan como prepararla, ya que las que venden en los supermercados no son ni la sombra de lo que es esa salsa preparada en Sandwich Cubano.

Muchas gracias.
 
salsa de ajo

bueno navegando encontre estas recetas ojala te sirvan

SALSA DE AJO

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Ingredientes:
1 cabeza de ajo molida
1 yema de huevo
1 1/2 tazas de leche
2 cucharadas soperas de margarina
2 cucharadas cafeteras de harina
sal y pimienta

Procedimiento:
Derrita la margarina y agregue la harina sin dejar de mover hasta que tome un color dorado. Añada el ajo molido y fría durante 3 minutos.

Vierta la leche, siga moviendo hasta que dé un hervor. Baje el fuego, agregue la yema de huevo y mueva un poco más.
 
Salsa de Ajo

Ingredientes:

- 5 dientes de ajo
- 1/2 cdita. de sal
- 2 yemas
- 200ml. de aceite de oliva
- 1 cdita. de agua fria
- 1 cdita. de jugo de limon
- una pizca de pimienta

Preparación:

Machacar en un mortero 5 dientes de ajo pelados junto con 1/2 cdita. de sal hasta formar una pasta. Agregar 2 yemas y mezclar bien con batidor, mientras ir agregandole gota a gota 200ml. de aceite de oliva, batiendo continuamente. Cuando se haya formado una emulsion agregar el aceite mas rapido. Cuando este bien espesa, incorporar 1 cdita. de agua fria. Añadir 1 cdita. de jugo de limon y una pizca de pimienta. Todos los ingredientes
deben estar a temperatura ambiente. Salsa ideal para acompañar vegetales crudos o cocidos y pescados.
 
Calzones Rotos
3 30 minutos 20 minutos 2 euros




3 tazas de harina cernida
½ taza de azúcar flor (impalpable) cernida
1 ½ cucharadita de polvos de hornear
50 gr. mantequilla o margarina
1 huevo y dos yemas
1 cucharadita ralladura de limón o naranja
1 cucharada de ron, ************c o aguardiente (optativo)
Aceite para freír Azúcar flor para espolvorear




Cierna la harina con los polvos para hornear y el azúcar flor; añada la margarina ablandada, el huevo, las yemas, la ralladura y el licor. Forme una masa lisa. En caso de quedar demasiado seca, añada pequeñas cantidades de agua.
Usleree sobre tabla enharinada dejando la masa de unos 3 mm. de grosor, corte rombos de 10 cms. por 5 cm. y hágales un corte vertical en el centro de unos tres centímetros de largo. Introduzca por él uno de los extremos y déles una vuelta sobre sí mismos.
Fría en abundante aceite caliente, escúrralos y póngalos sobre papel absorbente. Sírvalos espolvoreados con azúcar flor. Rinde 3 docenas, aproximadamente.
 
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ARROZ CON COCO
1 30 minutos 30 minutos 2 euros




2 Tazas de arroz
3 1/2 Tazasa de lehe de coco
1 Cucharada de azúcar (Opcional)
Sal al gusto



Se pone a cocinar el arroz en la leche de coco con el azúcar y la sal, a fuego medio hasta que empiece a secar, entonce se tapa y se deja a fuego lento para que acabe de secar



No dejar de revolver a ningun momento para que el arroz quede bien frito.
Se puede agregar todo tipo de carnes o una sola a su gusto.
 
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chicha de spaggetti para los que estan flacos y quieren aumentar de peso

1/4 de kilo de espaguetti cocinado.
4 cucharadas de leche en polvo.
1 cucharadita de vainilla
1 huevo sin la ñema usar solo la clara.

cojer uan licuadora , hechar todos los ingredientes y batirlos si al momento de batir observan que les queda grumos de espaguetti agregar un poquito mas de leche y batir por aproximadamente 10 minutos .

servir bien frio es muy sabroso no usen hielo metanlo en la nevera y dejen que se enfrie bein es muy rico y nutritivo sobre todo para el que hace ejercicios como , natacion , pesas, beisbol futbol o atletismo
 
se ve como buena esa chicha de espaguetti. Una nutricionista me dijo que los carbohidratos mezclados con proteina son el alimento ideal...

Bueno Hedabanger,me gustaia saber cuanto de liquido se pone a esa chicha???

Gracias saludos...
 
a proposito de lapelicula

RATATOUILLE

1 Masa quebrada 350 gr

Ingredientes:
150g de harina
75g de mantequilla
1 yema

Instrucciones:
Prepare la masa quebrada, deje ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. haga un volcán con la harina ponga en el centro la mantequilla en trocitos, la yema una rápidamente los ingredientes con la punta de los dedos sin trabajar demasiado la masa. Envuélvala en una hoja de plástico transparente y déjela reposar en la parte fría del refrigerador durante 2 horas aproximadamente.


2 Ingredientes:

cabeza de ajo sin pelar cortada por la mitad horizontalmente 1
cebollas peladas cortadas en cuartos 2
pimentones cortados en cuartos 2
berenjenas cortadas en trozos 2
tomates cortados por la mitad 4
calabazines cortados en cuartos 3
aceite de oliva 4 cucharadas
sal y pimienta recien molida
oregano 1 cucharada

Instrucciones:
Precaliente el horno a 180°C.
Coloque en una refractaria metalica el ajo, las cebollas, las berenjenas, los pimentones, los tomates y los calabacines.

Rocie con aceite de oliva y salpimiente. Cocine en el horno unos 45 minutos o
hasta que los vegetales esten dorados o tiernos. Deje enfriar, luego apriete las mitades de la cabeza de ajo y haga un pure.
Sobre un papel encerado estire la masa espolvoreando con harina para que no se pegue y forme un círculo de 30 cm y 3 mm de espesor. Apoye el papel con la masa en una fuente para horno. Pinte con el pure de ajo, agregue las verduras asadas y el oregano, dejando un borde de 6 cm.
De forma, ayudado con el papel, llevando la masa hacia arriba y al centro, como si fuera el repulgo de una empanada (o el borde como acostumbre a hacerlo). Lleve al horno durante 45 minutos o hasta que la masa este dorada y crujiente. Puede servirla caliente o fria, con una ensalada de hojas.
 
bueno me parece excelente este foro
por mi parte la comida mas rapida que le gusta a mi esposito es tajadas de platano verde y queso....no se si por que estamos en la costa pero eso es rapido y quita el hambre:p:p
estare mas seguido por aca aprendiendo un poco y les voy a traer unos truquitos que me enseño mi mama
 

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