Mira falta un poco mas de informacion de tu parte
Por ejemplo, Si es servidor de internet o de datos o de seguridad que marca y modelo.
Mira si entiendo bien tu pregunta quieres levantar un server normal con windows, eso es muy secillo.
La mayoria de los servidores tienen un cd de arranque en algunos casos se llama SMARTSTAR se bootea por ellos, despues se sigue el proceso que el mismo cd te da ejemplo: Cambiar el lenguaje , particionar disco etc.
Despues el mismo CD te dice que sistema operativo quieres intalar y de alli pal real
Facil no?
Te gardesco unos K+