Es Verdad lo que dice Dark, un Swiche filtra los paquetes por puerto-direccion mac, los unicos paquetes que viajan por todos los puertos son los broadcast, son solo algunos paquetes que normalmente buscan una direccion mac-ip especifica y la ruta para llegar esta, eso si esto dependete del tipo de arquitectura que tenga la red, pero si es un swiche seguramente se maneja asi, Lo que puede hacer si la idea es ver paquetes de otros equipos es instalarle al cliente un agente que deje emular la t de red remotamente, y leerla por medio del software sniffer.
Cualquier software de los mensionados normalmente trae el paquete para el cliente.