Ven, pero qué relación estas usando? normalmente la recomendación de los profesionales es iniciar en relaciones de alta rotación para ir aprendiendo cadencia y en la medida en que vayas ganando resistencia, vas "endureciendo" la relación para que manteniendo la cadencia, logres un mayor avance.
Lo que debes tener en cuenta es que tampoco es recomendable usar relaciones muy flojas dondd realmente no hagas sino brincar por el pedaleo tan rápido, porque sencillamente no estás sino dañando tus articulaciones e igual te cansarás rápido.
Hay muchos ciclistas que se le tiran a las lomas en relaciones "duras" para "ganar resistencia" y normalmente se funden en los primeros metros, la recomendación es ir cómodo y a tu ritmo, sobre todo si vas comenzando.
Para videos, youtube está lleno de recomendaciones sobre cómo afrontar subidas (aunque la mayoría es para ruta, pero hay de mtb también) y dan tips valiosos para técnicas de acuerdo al tipo de vía sobre la cual vayas rodando.
Uno muchas veces se hace el "valiente" tratando de seguirle el paso a otros y pasa lo que te ocurrió y muchas veces abandona este deporte tan bacano, porque vé que se mama siempre apenas iniciando las lomas, la recomendación es que si te debes bajar, te bajas y descansas (no mucho) y vuelves a arrancar con una relación que puedas manejar, obviamente hay casos de lomas imposibles que maman al que sea, bien sea por pendiente, longitud o por ambas, pero uno va haciéndole poco a poco hasta coronarlo.
Yo por lo general aplico la fábula de la liebre y la tortuga y muchas veces paso en el camino a gente que arranca como un volador y al final se tuesta, aun teniendo mas experiencia que yo, por la sencilla razón de que uno va "administrando" la energía, esto es vital sobre todo si NO conoces la ruta o si aún conociendola quieres llegar bien al final, lo otro es la respiración que es vital y la manera como te hidratas / comes durante la salida, lo cual es importantísimo para ir ganando.
Recuerda que como en toda disciplina las cosas se consiguen poco a poco y con disciplina, ponerse metas fijas pequeñas al principio y mas largas luego, nada se dá de taco y en caso de darse de taco, por lo general tienen mal final (lo mas claro de esta afirmación son los gym llenos de "anabolizados" que quieren ver resultados inmediatos o los que se dopan)
Un artículo de referencia para entrenamiento
https://solobici.es/como-ponerte-mas-fuerte-mtb/