pues el kubuntu consume un poco mas de recursos, pero si es el equipo que tienes en la firma no tendras problemas ejecutando las tareas que describes, si quieres ir mas seguro ubuntu está bien, incluso podrias probar la ultima version de unity y ver que tal anda en el pc, si no te quedas con gnome o puedes probar otros entornos como xfce, que tiene un muy buen rendimiento, te recomiendo que busques videos, pruebes live cds y pues decidas con cual te sientes mas comodo, porque no todas las personas tienen los mismos gustos, yo por ejemplo no instalaria ubuntu ^^, pero eso no quiere decir que sea una mala distro