Yo no he jugado UT2003, así que hago la comparación a partir de haber jugado Q3A y UT.
y mi conclusión es: "Depende de para que lo quiera"
Para jugar singleplayer prefiero Q3 por la movilidad, las catapultas de los mapas y todo lo que hace que uno "fluya más rápido". También por los "rocket jump", los frags en el aire, o desde muy lejos con el railgun, etc... Es más rico matar en Q3
Pero para multiplayer, prefiero UT, porque me parece más apropiado para LANs con gente de toda clase y/o de distinto skill. En Q3 un juego se desequilibra muy fácil con el típico camper que siempre anda con 200 armor, o el que se sabe la ubicacion de todos los BFG en todos los mapas. En cambio, en UT todas las armas son muy parejas, y cualquiera te puede matar con su arma si apunta bien.
Como me parece que en UT importa más el skill de uno que la memoria (donde campear los mapas, dónde hacer rocket jump para coger cierto item/arma, dónde hacer éste truco o aquel), y por los modos de juego como Domination y Assault, me parece que UT es mejor para lans que Q3A.
Lo digo porque mi novia es bien tronnnca para estos juegos, y en la oficina de ella le pegan bastante al UT, y todos se dan parejo. Es increíble que ella no quede última