Juuuuaaaaaaaaaaasssssssssssssss!!!!!!!!!!
muy bueno
Biby
Sí el locro criollo es una comida muy típica sobre todo para festejar el 25 de mayo,día de nuestra
"Revolución de Mayo de 1810"
Pero voy a dejarles la receta de los tamales que se hacen en el norte argentino,como provincias de Salta y Jujuy =)
Tamales
Cómo se hacen:
Dejar en remojo las chalas de 12 choclos o darles un golpe de calor sumergiéndolas en agua en el microon das, para que resulten más flexibles. Escurrirlas y reservar
Calentar aproximadamente 1 taza de leche y 1 taza de caldo en una cacerola y agregar en forma de lluvia, revolviendo contínuamente, 1 taza de harina de maíz. Cuando la harina esté cocida, retirarla del fuego, agregando más líquido sólo en la medida que resulte indispensable, pues se necesita una polenta muy espesa. Reservar
Picar 2 cebollas finamente, cortar en trocitos, a cuchillo, 1/2 kilo de carne de nalga o cuadrada
Derretir 5 cucharadas de grasa de pella (o grasa) se consigue en supermercados y hacer un colchón en una cacerola, incorporando la cebolla, sal, y ubicando por encima la carne. Tapar y cocinar a fuego suave unos minutos, hasta que la carne tome un ligero color blanco. Revolver para emparejar la cocción y retirar del fuego. Condimentar con 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de tomillo, 1/2 de orégano, 1/2 de comino, 1/2 de ají molido. Agregar 50 gramos de pasas de uva rubias, 50 gramos de aceitunas verdes descarozadas y picadas y 3 huevos duros picados. Enfriar
Armar, poniendo en cruz 2 chalas de choclo y hacer en el centro un colchón de polenta espesa. Ubicar sobre la polenta el relleno de carne. Cerrar con los extremos hacia adentro, formando un paquetito, atarlo con hilos de la misma chala y hervir en abundante agua con un puñado de sal gruesa unos 15 minutos. Escurrirlas y servir.
Nunca los probé así que algún día les cuento que tal saben :-p
LOCRO CRIOLLO
Ingredientes:
RECETA DE LOCRO.
INGREDIENTES:
1 Kg mamz blanco partido
1 Kg de porotos blancos
1/2 Kg carne de cerdo
200 g de panceta
1/2 Kg de carne de ternera
3 chorizos comunes
2 chorizos espaqoles
1 Kg asado de tira
1/4 Kg zanahorias
1/4 Kg de zapallo
1 cucharada de pimentsn
1 cucharada de pimienta
1/4 Kg de papas
1/4 Kg de batatas
1/2 Kg de repollo
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
1 taza de aceite de oliva
sal
1 cabeza de ajo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de aji molido
VARIOS: cebolla de verdeo picada.
PREPARACION
Poner a remojar la noche anterior medio kg de mamz y medio kg de
porotos en bastante agua. En esa misma agua, al dma siguiente, poner
a hervir, junto con los porotos y el mamz, los chorizos enteros, pues
se cortan en trozos al servir, la panceta cortada, la carne de vaca
cortada en daditos, las costillas de cerdo. No se echa sal, salvo que
al final haga falta. Debe hervir unas diez horas o hasta que espese,
mezclando con cu-chara de madera para que deshaga el poroto y no se
pe-gue en el fondo. A las siete horas de hervir agregar el mamz
blanco y los porotos restantes (tambiin remojados ), las verduras
cortadas en dados y la cucharada de pi-mentsn. Para la salsa machacar
el ajo pelado, agregar el aceite, pimienta, aji molido, sal y pimentón
(debe quedar bien picante ). Servir con cebolla de verdeo picada.
Este sí lo probé y es riquísimo
se me hace agua a la boca y el domingo es 25 de Mayo :nervios:
Bueno,me temgo que ir al trabajo :muerto: acá se terminó mi deseo de comer rico
Excelente el aporte de
13
Que pasen tod@s un buen viernes y si puedo los leo desde la oficina =)
offtopic Dice
Tuby's que está muy contrariado porque por unos días le va a costar compartir con nosotros,que quizá pueda en el fin de semana,
Mako no elegí tema pero en eso estoy,el del perfil no estaría nada mal amigo,si querés :-p
Los leo ...