Muy improbable lo de los chipsets con liquida.
Su procesador 8700k y el 5800x son casi exactamente iguales en rendimiento, asi que no veria una mejora. La unica ventaja de pasarse a AMD es que esa Board le va a servir para varias generaciones de procesadores, asi que un actualizacion futura sera mucho mas barata y se puede dar el lujo de actualizar mas seguido.
Esa es la magia de AMD y Ryzen la verdad, con una board B450 usted puede instalar un ryzen de primera generacion, o un APU athlon de 150 mil pesos o un 3950X de varios millones, es decir son como 5 generaciones de procesadores actualmente que va poder usar sin problema (excepto flasheos de bios si no usa boards Asus).