Tengo una duda, ¿el doctor del video de YT no es uno que ha recibido muchas críticas de sus colegas por vende humo y mentiroso?
Sí es ese. Siempre hay que buscar varias fuentes.
No sé qué tan retado esté Carlos Jaramillo a hoy, ya que no lo escucho hace ratico, pero el man si es algo extremo en algunas de sus teorías. Yo he visto varios videos y material del man, y me parece que tiene buenos argumentos, pero no le trago entero por mas que tenga su libro bestseller del milagro metabólico o algo así y comparo con otros estudios y opiniones.
En los videos ha salido mucha gente a decir, "si yo me crié con jugo toda mi vida como va a decir que los jugos son malos", y lo mismo aplica para la leche, margarina, gaseosas, aceite de Canola y otros productos que ha indicado que no son convenientes para el organismo.
Que recuerde:
Jugos: Por la frutosa, se toma una cantidad mayor de frutosa (azucar en la sangre) a lo que se haría consumiendo la fruta directamente, lo cual sube índices glicémicos y afeca las respuestas del organismo.
Leche: Él dice que el 70% o algo así del mundo es intolerante a la lactosa, que esta indicada en la fase de crecimiento. Y nosotros nos vamos mucho más allá de esa fase, y para colmo de un animal.
Aceites procesados (Canola) y margarina: Al ser procesados traen mayor perjuicio que beneficio, le estamos metiendo al cuerpo una cantidad de químicos resultantes de lograr procesar algo y convertirlo en el producto que nos ofrecen. Por ejemplo el de Canola, no es un aceite, ni siquiera la Canola está en la categoría para ser productora de aceite, entonces sí que hay que hacerle cosas, para convertirla en fuente de aceite.
Entonces la gente que los ha usado toda la vida sale a indignarse por estas teorías, ya que les critican cómo están alimentando a su familia inclusive.
Tampoco al nivel de Maria Fernanda Cabal, que prácticamente convirtió las carnes procesadas y bebidas azucaradas en la panacea de una alimentación sana y balanceada, por no tener mas nada a qué oponerse en ese momento... (y tener el patrocinio de las grandes empresas que no les interesa que esto cambie)
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Por mi parte:
Leche: Decidí no hacerle caso, aunque tampoco abuso. Ya sé que soy tolerante, es buena fuente de proteína, y hay otros estudios/especialistas que la incluyen en dietas balanceadas. La compro descremada desde hace mucho tiempo, para bajarle el nivel de grasa. A veces semideslactosada, pero porque viene en el combo de descremada.
Jugos: Sí he visto muchos estudios que indican el alto impacto de azucares que traen los jugos y las frutas en general. Con ambos hay que tener cuidado, es importante consumir frutas en el día, si no puedo consumir una fruta, me tomo el jugo sin dolor. Los jugos traen un mayor perjuicio, ya que meten 3 o 4 frutas en un batido y se traga uno eso sin la fibra que ayuda a dar la sensación de llenura, entonces son cargas muy altas de fructosa. Sí creo en la teoría del man (incluso algún dietista me dijo algo similar hace un buen tiempo) y prefiero comerme la fruta directamente, y procuro no consumir tantos jugos. Pero no al punto de omitirlos.
Aceites: Me convenció el man con lo de los aceites procesados y me pasé al aceite de oliva virgen.
Gasesosa y bebidas azucaradas: Las evito al máximo, a lo sumo me tomare una gaseosa cada 2 meses, y la tomo sin azucar. Las azucaradas son desaradamente exageradas en la composición de azucar, las no azucaradas igual traen bastantes químicos....
Suerte,