Me quede con la duda al leer este reporte de Xataca ya que ellos probaron el servicio con Vodafone (aclaro que es dentro del mismo operador) y cambia de LTE a 2G/3G.
http://www.xataka.com/analisis/probamos-volte-el-futuro-de-las-llamadas-de-voz
PAsa por que usan una solucion llamda SRVCC que lo que añade es que si se pierde LTE mientras esta en una llamada VoLTE, usted pueda seguir su llamada; sin embargo no significa que pueda hacer una llamada VoLTE si el otro suscriptor esta en una red 3G/2G. En el release 12 de esa tecnologia (SRVCC) si estan probando la opcion de hacer llamadas entre redes PS/CS. Pero eso es algo que todavia esta en desarrollo y pruebas